Fusilli strapasta con sugo di pomodoro e ricotta
by Garofalo | Gennaio 2026
Tempo di preparazione: 30’
Ingredienti:
- 320 g di rigatoni strapasta garofalo
- 1 cipollotto
- 600 ml di passata di pomodoro
- 80 g di ricotta
- 80 g di ricotta dura da grattugiare
- 1 ciuffo di basilico
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
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Tritate il cipollotto e soffriggetelo con un filo di olio in un tegame; unite la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico e un pizzico di sale e cuocete per una ventina di minuti.
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Stemperate la ricotta nel sugo e pepate a piacere.
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Nel frattempo cuocete i fusilli strapasta in abbondante acqua salata seguendo i minuti di cottura riportati sul pack, quindi scolatela e rovesciatela nel tegame col sugo: Mescolate bene e cospargete con la ricotta dura grattugiata con la grattugia a fori grossi e ancora qualche fogliolina di basilico.